夏季吃西瓜一定得知道如何选西瓜

舌尖上的陷阱—西瓜

　　近些年，天气越发的古怪;冬天冷的不寻常，夏天的温度却逐年飙升。在这个太阳热情似火的夏日里，我都不想出办公室的门。下班后坐在办公室，吃着冰镇好的西瓜，岂不是快哉!

　　文天祥有句诗：“拔出金佩刀,斫破碧玉瓶，千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿消烟火气,人齿便有冰雪声。”将切瓜的动作、啖瓜的情景描绘得惟妙惟肖,堪得炉火纯青。起初看到这几句诗，怎么也想不到会是描写西瓜的;文人墨客真是好雅兴啊，吃个西瓜也得赋诗一首。

　　说到这，就不得不提西瓜改怎么吃才放心。最近在《舌尖上的陷阱》一书中，看到施老师的一篇关于西瓜的文章，让我重新认识了手中这个消暑神瓜，与大家分享。

　　凡是植物都会开花结果，没有雄雌蕾就没有植物。有观点认为，无籽西瓜是用激素生产出来的，所以瓜囊里没种籽。如果西瓜瓜囊有黄色的，像橘子络一样的东西，说明这种西瓜是用过果实膨大剂(化学名称细胞集动素，属于激素类化学物质)，只不过激素没有分解掉。西瓜吃起来感觉很甜，像白糖一般甜，这种西瓜是使用过化学药剂，叫做增甜剂，亦称甜蜜素。

　　浙江省是我国西瓜著名产地之一，西瓜种植户遍及周围的江西、安徽、江苏、上海等地。他们生产的西瓜，技术很独特，果个大小很均匀，瓤瓣松脆很甜。种过西瓜的人都晓得，西瓜一茬结瓜最多只能结3次。然而，有种瓜人想出了妙招，种植的西瓜却能结出7次瓜。这是啥技术呢?

　　在一次调查中，有一位50开外的中年男子陪我下到西瓜地里，指着他站着的那垄西瓜悄悄地对我说：“我们种西瓜的，从不吃这样的瓜。”我感到很诧异，指着他面前的西瓜垄，想问个究竟。

　　那位瓜农领会我的意思，他说：“这些西瓜使用过激素、催熟剂、增甜剂等多种化学药剂。我们自己不吃的，专门卖给收购商。”我问他，怎么区别用过激素的和没有用过激素的西瓜呢?他指着一个西瓜说：“西瓜基部的藤蔓呈粗粗的，这类西瓜是用过激素。”

　　2011年5月，江苏省镇江市大吕村的40多亩西瓜大棚就像布下了“地雷阵”，从5月8日开始，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。据调查原来使用了膨大剂所致。
　　西瓜使用过增甜剂，我亲自品尝过。2011年的端午节，我陪同客人去浙江乌镇旅游。那天夜里，天气闷热，我们去乌镇外围的老街上逛逛，看到卖西瓜的就秤了一个6斤重的瓜，卖瓜人以十字形的方式对西瓜进行了开膛破肚。
　　当场，我就掰一块西瓜，吃了一口，感觉西瓜的味道就是糖精甜味，我就不敢吃了。两天后，我回到金华城，我想品尝下金华卖的西瓜与乌镇街上买的瓜，它们之间的风味是不是有差别?我在阳光路一家水果连锁店买了一个西瓜，品尝结果是一个模子里雕刻出来的。相隔没几天，全国各地媒体人报道了“西瓜爆炸”的消息，惊动了农业部领导。