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餐饮企业食品安全管理制度（完整版）
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据平湖市市场监督管理局近日发布的食品安全红黑榜，本次共有7家餐饮单位被列入榜单，其中红榜单位3家、黑榜单位4家，相关检查环节以后厨实景拍摄的方式同步公开。餐饮企业后厨管理直接关系消费者用餐安全，本期榜单的评定侧重健康证持证情况、后厨保洁、食材储存、餐具消毒等指标，黑榜暴露出的问题集中在原料生熟混放、后厨卫生不达标、从业人员操作不规范等方面。
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